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春季野菜怎么吃?

春意正浓,四处都是市民采野菜的身影。野菜虽然鲜美,但市民采摘仍需注意。采摘回家后,还需将野菜处理干净。下面,就为大家带来几种野菜的功效及吃法。

●苜蓿

功效:

味甘、淡,性微寒,能清胃热,利尿除湿,用于胃热烦闷,不欲饮食。

吃法:

凉拌苜蓿,将苜蓿去杂质洗净,入沸水焯一下,捞出再用清水洗净,沥干放入盘内加入酱油、盐、味精、麻油拌匀即可食用。

●苦苣菜

功效:

性味苦寒,具有清热解毒、补肝明目的功效。

吃法:

将苦苣菜去杂洗净,入沸水焯两分钟后,迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水、切段,将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦苣菜上拌匀即可。

●马齿苋

功效:

抗炎、消肿作用突出,富含维生素A,能促进上皮细胞修复,辅助治疗溃疡。

吃法:

将马齿苋切段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,取碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油拌匀待用;将过凉的马齿苋沥干水分,放入容器中加入调味汁,搅拌均匀即可食用。

●榆钱

功效:

榆钱性平,味甘而微辛,具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效。

吃法:

新鲜的榆钱可以洗净后直接生吃,清香爽口,也可以搭配其他食材做不同风味的美食。不管是蒸榆钱、榆钱窝头,还是包饺子、包子都鲜味十足。

(据人民网、光明网)

时间:2024-04-18    来源:克拉玛依日报

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